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Le ortiche sono ottime per la realizzazione di tanti piatti. Io le uso al posto degli spinaci e hanno tantissime proprietà. Esse contengono selenio, ferro,  sodio, cromo, calcio, rame, fosforo, zinco, magnesio e silicio. Le ortiche hanno proprietà depurative, diuretiche, digestive e tante altre. E' una pianta selvatica meravigliosa e una pianta officinale dalle molte qualità. Io ho scelto di prepararla con del riso integrale. Vediamo la ricetta.

 

Ingredienti per due persone:
200 g riso integrale
8 manciate piene di ortiche fresche 
1 scalogno
4 cucchiai panna di soia
brodo caldo di verdure quanto basta
olio extravergine di olive
2 cucchiai di mandorle tritate
sale

Preparazione:
In una padella mettete due cucchiai di olio extravergine, lo scalogno tagliato finemente e cuocete per due minute. Unite il riso e cuocete per altri due minuti. Aggiungete del brodo caldo in modo che copra il riso di tre dita. Mettete anche le ortiche e il sale. Fate cuocere con il coperchio per 45-50 minuti (girate di tanto in tanto). Se necessario unite altro brodo caldo. A fine cottura unite la panna di soia e trasferite nei piatti. Cospargete con mandorle tritate. Buon Appetito!

 

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