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Crema di zucca

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Quando arriva l'autunno adoro mangiare la zucca soprattutto sotto forma di zuppa-crema. E' semplicemente fantastica e golosa. Inoltre è molto facile e veloce da preparare. 

La zucca, oltre a essere buonissima, fa bene al cuore, agli occhi, all'intestino ed è ricca di beta-carotene e potassio. Tante ragioni per consumarla con regolarità quando c'è la stagione e la natura ci offre questo prezioso dono. Vediamo la ricetta di questa meravigliosa zuppa-crema.

 

Ingredienti per due persone:
450 g zucca pulita
1 scalogno
1 patata media
2 cucchiai semi di zucca
olio extravergine
sale 

Preparazione:
Mettete tre cucchiai di olio extravergine e lo scalogno tagliato in una pentola. Cuocete per circa due minuti a fuoco medio-basso. Unite la zucca tagliata a dadini, la patata sbucciata e fatta a piccoli pezzi, sale e acqua calda quanto basta (più acqua aggiungete meno densa sarà la crema). Fate cuocere circa 25 minuti con il coperchio. 
Una volta pronto, frullate il tutto.
Trasferite nei piatti la crema di zucca. Finite con i semi di zucca e un filo di olio extravergine. Buon appetito!
 

 

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