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Vellutata di cavolfiore e porri

January 13, 2016

 

Datosi la temperatura esterna (vivo in montagna), ho pensato alla vellutata di cavolfiori e porri per riscaldarmi. Il cavolfiore ha proprietà antiossidanti e aiuta a contrastare il diabete e l'ipertensione. Quando comprate questa verdura, state attenti alla sua integrità. La superficie leggermente annerita è segno di una cattiva e prolungata conservazione. Badate che l’infiorescenza sia soda e senza macchie. Inoltre le foglie esterne devono essere aderenti alla testa e croccanti. Ho combinato il cavolfiore con i porri che sono molto sani, ricchi di moltissime proprietà e poveri in calorie, perciò se avete in mente di perdere qualche kilo ma senza rinunciare al gusto, questa sarebbe un’ottima scelta. Questa vellutata accompagnata da pane ai cereali integrali e misto di semi (girasole, di zucca, sesamo, papavero, chia o canapa) diventa un piatto saziante, sano e gustoso. Vediamo la ricetta:

 

Ingredienti per 4 persone:

1 porro (sia la parte bianca sia la parte verde)

1 cavolfiore di grandezza media

1 scalogno

2 patate medie

sale

olio extravergine

 

Preparazione:
In una pentola mettete un filo di olio extravergine e lo scalogno tagliata finemente. Cuocete per circa un minuto. In seguito unite il cavolfiore a pezzetti, il porro a rondelle e le patate tagliate a dadini. Aggiungete dell’acqua calda in modo che copra le verdure di mezzo centimetro, sale e cuocete con il coperchio per 20-25 minuti. Una volta trascorso il tempo, frullate il tutto e trasferite nei piatti. Buon Appetito!

 

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