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Gazpacho (zuppa fredda estiva)

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Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto amata d'estate in regioni calde come l'Andalusia. Gli ingredienti principali sono i pomodori, i cetrioli, i peperoni  e la cipolla. Per rendere il composto cremoso si può aggiungere del pane raffermo. Io ho preferito tralasciare il pane e frullare il tutto due minuti in più. E' un piatto molto rinfrescante soprattutto dopo una giornata passata sulla spiaggia.  Vediamo la ricetta.

 

Ingredienti per due persone:

2 pomodori

1 peperone rosso

mezzo cetriolo (sbucciato)

mezza cipolla rossa

mezzo peperoncino

il succo di un limone

4 cucchiai olio extravergine

mezzo bicchiere di acqua

sale alle erbe

pepe

 

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e azionatelo per tre minuti. Mettere il composto nel frigorifero e lasciare raffreddare per un'ora se avete pazienza. Buon Appetito!

 

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