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Falafel (polpette di ceci)

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Le polpette di ceci sono una ricetta realizzata con ingredienti semplici ma molto saporiti. Sono un secondo sfizioso che si prepara in modo semplice e veloce (a parte l'ammollo dei legumi :-) ). I falafel sono a base di ceci che sono ricchi di fibre, proteine e carboidrati. I grassi contenuti nei ceci sono insaturi e aiutano a combattere e abbassare i livelli di colesterolo.  Per fare delle polpette gustose, ho aggiunto cipolla, prezzemolo, cumino in polvere, curry, sale e e semi di sesamo. Queste polpette sono buonissime anche il giorno dopo, e si possono utilizzare per farcire dei panini da portare con se in ufficio oppure a un picnic. Vediamo la ricetta.

 

Ingredienti per circa 20 polpette:
250 g ceci secchi (da mettere in ammollo 24/36 ore prima)
1 cipolla
prezzemolo secondo i gusti
3 cucchiaini cumino in polvere
1 cucchiaino curry
1 cucchiaio semi di sesamo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
olio extravergine di olive
sale

Preparazione:
Passato il tempo di ammollo, scolate i ceci e metteteli nel tritatutto assieme agli altri ingredienti ( dato che non ci stava tutto nel tritatutto, ho messo la metà degli ingredienti e poi l'altra metà) e tritate finché si trasforma tutto in un impasto fine. Trasferite tutto in una ciotola, e con le mani formate delle polpette (non serve né pangrattato né altro, è importante che gli ingredienti siano sminuzzati bene dal tritatutto). Cuocetele in forno preriscaldato a 210 gradi (con la funzione "vapore" altrimenti rimangono troppo secche) per circa 25 minuti oppure  in una padella antiaderente ben calda dove avete messo due cucchiai di olio extravergine. Io ho cotto le polpette nel forno e sono venute ottime. Buon Appetito!

 

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