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Ingredienti per due persone:

1 zucchina media

2 carote

200 g tofu alla piastra Conbio

1 scalogno

1 pezzetto di circa 5 cm zenzero

1 cucchiaino curcuma

1 spicchio di aglio

mezzo peperoncino

2 cucchiaini semi di papavero

sale

olio extravergine

 

Preparazione:

Prendete una padella e mettete due cucchiai di olio extravergine, lo scalogno tagliato finemente, l’aglio, lo zenzero pelato e grattugiato, il peperoncino tritato, il tofu a cubetti, la curcuma e del sale. Saltate il tutto per cinque minuti. Trascorso il tempo, unite la zucchina e le carote tagliate a julienne, sale se necessario, e cuocete ancora per cinque minuti. Spegnete la fiamma, trasferite nei piatti e decorate con i semi di papavero. Buon Appetito!

 

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