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Ingredienti per due persone:

100 g cous cous integrale

2 pomodori ramati

1 burger di lupino agli spinaci Lupino Bio

10 foglie di basilico fresco

1 manciata mandorle tostate

il succo di mezzo limone

olio extravergine

sale

 

Preparazione:

Mettete il cous cous in un pentolino con circa 100 ml di acqua bollente e salata. Coprite e lasciate riposare per cinque minuti. Aggiungete un filo di olio extravergine e sgranate il cous cous con una forchetta.

Cuocete il burger in un padellino per circa tre minuti per lato. Una volta pronto, tagliatelo a piccoli pezzi.

Tagliate i pomodori a dadini e rompete il basilico.

Unite il burger, i pomodori, il basilico, sale, un filo di olio extravergine, le mandorle tostate e il succo di mezzo limone al cous cous. Mischiate bene e trasferite nei piatti. Buon appetito!

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