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Tartare di pomodori con mousse all’aneto

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Ingredienti per due persone:

2 pomodori ramati

125 g tofu al naturale Conbio

1 scalogno

20 g aneto fresco

mezzo limone

sale e pepe

olio extravergine

 

Preparazione:

Tagliate i pomodori a dadini togliendo i semi e la polpa acquosa. Conditeli con un po di sale e metteteli in un colino a perdere l’eventuale acqua in eccesso.

Nel tritatutto mettete il tofu a dadini, lo scalogno, l’aneto, il succo di mezzo limone, sale, pepe e circa cinque cucchiai di olio extravergine. Frullate il tutto fino a quando otterrete una crema morbida e setosa.

Prendete due bicchieri e alternate uno strato di pomodori e uno di mousse all'aneto. Finalizzate con un po' di aneto tagliato finemente e alcuni dadini di pomodoro. Buon appetito!

 

 

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