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Patatas bravas

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Patatas bravas

 

Le patatas bravas sono un piatto che ho scoperto l'estate scorsa in Spagna a Malaga. Sono degli stuzzichini che si trovano nella maggioranza dei locali. Ci sono diverse versioni della salsa piccante che viene cosparsa sopra le patate. Io ho assaggiato la versione senza la maionese. La migliore era in un locale vegetariano/vegano nel centro della città. Ovviamente ho accompagnato le patate con dell'ottima birra spagnola prodotto in loco che era la fine del mondo. Il mio pranzo spesso consisteva in birra e patate. Era un ottimo abbinamento per le papille gustative (forse meno per la linea :-D).

 

Ingredienti per 2 persone:

600 g patate

1 peperone rosso

1 scalogno

2 spicchi di aglio

3 peperoncini

300 ml passata di pomodoro

sale e pepe

olio extravergine

 

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Fatele bollire in acqua salata per circa 12/15minuti. Scolate le patate  e trasferitele su una teglia da forno foderata con carta da forno. Aggiungete un po di olio sopra le patate e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi fino a doratura.

Nel frattempo preparate la salsa piccante. In una padella mettete tre cucchiai di olio, lo scalogno tritato, l'aglio, il peperoncino, il peperone a listarelle e cuocete per cinque minute. Unite la salsa di pomodoro, il sale, del pepe e cuocete con il coperchio per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, trasferite nel frullatore e fate diventare il tutto una cremina.

Quando le patate sono pronte, trasferitele su un piatto e cospargete con abbondante salsa. Si mangiano ben calde. Buon appetito!

 

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