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Muffin salati con wurstel vegetale, zucchine e semi di papavero

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Ingredienti per 6 muffin:

200 g farina di farro

120 g wurstel vegetale Lupino Bio

50 ml olio di mais

150 ml latte di avena

2 cucchiai semi di papavero

10 g finocchietto selvatico fresco

1 zucchina non troppo grande

6 pomodorini

1 bustina lievito istantaneo

sale e pepe

 

Preparazione:

In una ciotola mettete la farina, il lievito, i semi di papavero, il sale, il pepe e mischiate bene. Unite il latte, l’olio, la zucchina grattugiata, il wurstel a fette e il finocchietto tritato. Amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto negli stampi per i muffin e decorate con i pomodorini. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Quando sono pronti, tirateli fuori dal forno e lasciateli intiepidire. Buon Appetito!

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