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Tofu rosolato al profumo di aglio e limone su crema di zucchine e patate

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Ingredienti per due persone:

2 zucchine piccole

2 patate medie-piccole

1 scalogno

250g  tofu alla piastra Conbio

2 spicchi di aglio

1 limone (solo il succo)

3 cucchiai salsa di soia

olio extravergine

erba cipollina

 

Preparazione:

In una pentola mettete qualche cucchiaio di olio extravergine e lo scalogno tagliato finemente. Cuocete per due minuti e aggiungete le patate e le zucchine a dadini. Unite un bicchiere di acqua, sale e cuocete per circa 10-15 minuti. Una volta pronto, trasferite nel frullatore e trasformate il tutto in una cremina che userete come base per il tofu rosolato.

Tagliate il tofu a fette (in orizzontale). Da ogni panetto ho ricavate tre fette.

In una padella mettete qualche cucchiaio di olio extravergine, l’aglio tritato finemente e il tofu. Cuocete fino a doratura su ogni lato. Quando le fette si sono dorate, aggiungete il succo di un limone e la salsa di soia. Cuocete per circa due minuti ancora e spegnete la fiamma.

Trasferite in ogni piatto parte della crema di zucchine e patate, e sopra adagiate le fette di tofu rosolato. Finalizzate con l’erba cipollina. Io ho aggiunto alcuni fiori di melissa per decorare il piatto. Buon Appetito!

 

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