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Polpette al forno con maionese homemade

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Ingredienti per circa 22 polpette:

3 patate medie bollite

250 g seitan alla piastra Conbio

100 g lenticchie bollite

1 carota

1 scalogno

1 spicchio di aglio

prezzemolo

sale e pepe

 

Ingredienti per la maionese:

50 ml latte di soia

80-90 ml olio di semi di girasole

1 cucchiaio succo di limone

1 cucchiaino senape

sale

 

Preparazione:

Polpette:

Mettete il seitan nel tritatutto e azionatelo. In una ciotola capiente trasferite il seitan macinato, le patate schiacciate con una forchetta, le lenticchie trasformate in purea, la carota tritata, lo scalogno tagliato finemente, l’aglio schiacciato, il prezzemolo sminuzzato, il sale e il pepe. Mischiate bene il tutto e formate le polpette. Trasferitele su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. A metà cottura girate le polpette.

Maionese:

In un contenitore mettete il latte di soia, il succo di limone, la senape e il sale. Frullate con il frullatore ad immersione  per 30 secondi. Dopo i primi 30 secondi, aggiungete piano, piano l’olio e frullate. In massimo 2 o 3 minute si dovrà trasformare in maionese.

Quando le polpette sono pronte, tiratele fuori dal forno e trasferitele su un piatto assieme alla maionese. Buon Appetito!

 

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