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Ingredienti per circa 18 pezzettini:

100 g quinoa

3 alghe nori

100 g tofu alla piastra Conbio

1 carota

1 cetriolo

aceto di mele bio

salsa di soia

olio extravergine

 

Preparazione:

Lavate bene la quinoa e mettetela in una pentola con circa 200-250 ml acqua. Cuocete con il coperchio a fuoco basso finché l’acqua non viene completamente assorbita. Quando è pronto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Aggiungete due cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele alla quinoa e mischiate bene.

Tagliate il tofu a metà per il lungo, la carote e il cetriolo in quattro sempre per il lungo.

Cuocete il tofu per alcuni minuti in una padella con un cucchiaio di olio extravergine finché fa una bella crosticina. Lasciate raffreddare e tagliatelo a bastoncini.

Stendete un foglio di alga nori su una stuoia di bambù (io l’ho ricoperta con delle pellicola) e ricopritelo con uno strato di quinoa. Aggiungete in mezzo alla quinoa in orizzontale un pezzo di carota, uno di cetriolo e due bastoncini di tofu.

Arrotolate l’alga con l’aiuto delle stuoia in bambù. Posate l’involtino ottenuto su un tagliere. Dovrebbero venire circa 3  con gli ingredienti consigliati.

Una volta finiti di arrotolare, tagliate gli involtini con un coltello ben affilato. Adagiateli su un piatto e servite con abbondante salsa di soia. Buon Appetito!

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