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Ingredienti per una teglia standard da forno (quella rettangolare)
3 patate medie
800-900 ml acqua
250-300 g farina di ceci
un rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale quanto basta

pepe a piacere

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina, il sale (io ho messo un cucchiaino e mezzo), e l'acqua che va versata piano, piano. Girate il tutto con una frusta da cucina. Aggiungete gli aghi di rosmarino. Lasciate riposare per alcune ore (anche tutta la notte in frigo va bene).

Pelate le patate e tagliatele a rondelle. Fatele bollire con del sale. Scolatele quando sono cotte, e adagiatele sulla teglia da forno dove avete versato circa un quarto bicchiere di olio extravergine di oliva.
Riscaldate il forno a 240 gradi con la funzione grill dall'alto. Quando è riscaldato a dovere, infilate la teglia con le patate per 2 minuti. Mescolate la pastella di ceci. Dopo due minuti tirate fuori la teglia e mettete sopra la pastella. Infornate e quando vedete che si è formata una crosticina (circa 20-25 minuti), spegnete il forno. Tirate la teglia fuori e lasciatela riposare per circa 5-10 minuti.  Tagliatela, trasferitela nei piatti e macinate sopra un po' di pepe. Buon Appetito! 

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