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Crema di zucca e porri

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Ingredienti per due persone:

600 g zucca pulita

1 porro

1 patata media

2 cucchiai semi di zucca

olio extravergine

sale

 

Preparazione:

Mettete tre cucchiai di olio extravergine e il porro tagliato a rondelle in una pentola. Cuocete per circa due minuti a fuoco medio-basso. Unite la zucca tagliata a dadini, la patata sbucciata e fatta a piccoli pezzi, sale e acqua calda quanto basta (più acqua aggiungete meno densa sarà la crema). Fate cuocere circa 25 minuti con il coperchio.

Una volta pronto, frullate il tutto.

Trasferite nei piatti la crema di zucca e porri. Finite con i semi di zucca e un filo di olio extravergine. Buon appetito!

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