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Mini tortino crudista al lime

January 14, 2015

Ingredienti per due tortini (diametro 8 cm)

Base:

60 g noci pecan

4 datteri

2 cucchiai olio di cocco

 

Farcitura:

1 avocado maturo

1 lime

1 banana

6 cucchiai olio di cocco

5 cucchiai sciroppo d'agave

 

Base:

Mettete le noci pecan in ammollo per due ore. Scolatele e frullatele assieme ai datteri (denocciolati) e all'olio di cocco. Mettete il composto con un cucchiaio in due coppapasta (schiacciate il composto con il cucchiaio sul fondo).

Farcitura:

Frullate (nel tritatutto) l'avocado, la banana, il succo e lo zeste di un lime, l'olio di cocco (si usa per solidificare e tenere in piedi la farcitura; per poterlo usare bisogna scioglierlo in acqua calda - mettete il barattolo in acqua molto calda; la caratteristica di questo olio è rappresentata dal fatto che a temperatura ambiente l'olio è solido) e lo sciroppo d'agave. Trasferite nei coppasta e mettete nel frigo per tutta la notte (almeno 14 ore). Trascorso il tempo, togliete i coppapasta e servite. 

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