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Spaghetti di riso e mais pimpanti

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Ingredienti per due persone:

240 g spaghetti di riso e mais
2 pomodori medi
1 manciata mandorle 
1 spicchio aglio
2 peperoncini
1 ciuffo di basilico
sale

 

Indicazioni:
Gli spaghetti si fanno cuocere in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. 
Nel tritatutto mettiamo i pomodori a cubetti, le mandorle (prima di metterli fatele tostare 2 o 3 minuti), l'aglio, i peperoncini, il basilico e il sale. Facciamo diventare il tutto una crema. Scoliamo gli spaghetti e li mettiamo in un contenitore. Aggiungiamo agli spaghetti la crema ottenuta nel tritatutto e amalgamiamo per bene. Trasferiamo nei piatti e... Buon appetito! 

 

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