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Riso rosso thai accompagnato da spiedini di seitan con salsa satay

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Ingredienti per due persone:

150 g riso rosso thai

200 g tofu al naturale Conbio

4 cipollotti

50 g mandorle

salsa di soia

250 g seitan alla piastra Conbio

200 ml salsa satay

 

Preparazione:

Iniziate con il riso. Sciacquatelo e mettetelo in una pentola con 300 ml di acqua. Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma molto bassa per 20 minuti. Se dopo 20 minuti vi sembra ancora crudo aggiungete un po di acqua bollente. Il riso è pronto quando ha assorbito tutta l’acqua.

In una padella antiaderente oppure in un wok mettete qualche cucchiaio di olio extravergine e aggiungete i cipollotti tagliati e il tofu a dadini. Fate saltare per cinque minuti. Trascorso il tempo unite il riso, e tre cucchiai di salsa di soia. Saltate il tutto per uno o due minuti, aggiungere le mandorle precedentemente tostate e spegnete la fiamma.

Tagliate il seitan a pezzetti e metteteli su degli spiedini. In un’altra padella mettete due cucchiai di olio e fateli dorare per quattro o cinque minuti.

Scaldate la salsa satay in un pentolino. La salsa satay si trova da comprare nei negozi etnici e generalmente è una salsa a base di arachidi, cipolle, zenzero, cocco, peperoncino e zucchero. Questa salsa viene usata soprattutto nella cucina indonesiana e thailandese.

Ora siete pronti ad impiattare. In ogni piatto mettete un po di riso saltato, due spiedini di seitan e salsa satay in abbondanza sopra il seitan. Il vostro piatto è pronto a essere assaporato!

 

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