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Purè di patate

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Ingredienti per 2 persone:
500 g patate
100/150 ml panna di soia (io uso quella di Probios)
acqua di cottura quanto basta
noce moscata secondo i gusti
sale

Preparazione:
Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti, copriteli con acqua e fateli bollire per circa 20/30 minuti. Quando iniziano a bollire, mettete il sale. Quando sono cotte, scolatele e tenete da parte un po di acqua di cottura in caso il purè fosse troppo asciutto. Passate le patate nello schiacciapatate ancora bollenti. Mettete le patate schiacciate in un tegame, aggiungere la panna di soia, mescolate, salate se necessario, unite un po di noce moscata e un po di acqua di cottura se vi sembra troppo asciutto. Mescolate ancora per amalgamare. Io di solito adoro il purè assieme ai cavoletti di Bruxelles e con il burger di soia. Buon Appetito!
 

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