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Polpettine di seitan con sugo al pomodoro

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Ingredienti per circa 30 polpettine:

250 g seitan al naturale Conbio

1 carota

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

2 fette di pane integrale

100 ml latte di soia

un po di prezzemolo

pangrattato se necessario

sale

pepe

 

Ingredienti per il sugo al pomodoro:

750 ml passata di pomodoro

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 carota

sale

pepe

olio extravergine

prezzemolo

erba cipollina

 

Preparazione:

Mettete nel tritatutto il seitan a pezzetti, l’aglio e tritate. Trasferite in una ciotola e unite una carota grattugiata, lo scalogno sminuzzato, le due fette di pane ammollate nel latte di soia e strizzate, del prezzemolo tagliato finemente, sale, pepe e un po di pangrattato se l’impasto risulta troppo umido. Mischiate bene e formate delle polpettine. Friggetele in una padella antiaderente ben calda dove avete messo due cucchiai di olio extravergine. Una volta fritte, adagiatele su un piatto foderato con carta da cucina.

Per il sugo prendete una padella e mettete qualche cucchiaio di olio extravergine. Fate un soffritto con lo scalogno sminuzzato, l’aglio schiacciato e la carota grattugiata. Poi unite il sale, il pepe, l’erba cipollina tagliata finemente e la passata di pomodoro. Cuocete con il coperchio per un quarto d’ora girando ogni tanto. Quando il sugo è pronto, aggiungete le polpettine , cuocete per un minuto e spegnete la fiamma. Trasferite nei piatti e gustatele da sole o assieme a delle patate al forno. Buon Appetito!

 

 

 

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