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Biscotti integrali ricoperti di cioccolato

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Ingredienti per circa 50 biscotti:

200 g farina integrale

50 g fecola di patate

80/90 g zucchero di canna integrale

50 ml olio di semi di girasole

80 ml latte di soia

un pizzico di sale

1 cucchiaino lievito per dolci

100 g cioccolato fondente Fairtrade

 

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina integrale, la fecola di patate, l'olio, lo zucchero integrale, il latte di soia, il sale, e il lievito. Lavorate l'impasto  finché diventa sodo e compatto, poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora abbondante. Dopo, stendete la pasta e ricavate delle formine a piacere spesse circa 2,5 mm. Mettete le formine sulla carta da forno e cuocetele per circa 15 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato. Quando sono pronti, tirateli fuori e lasciateli raffreddare.

Sciolgliete il cioccolato a bagnomaria e immergete metà del biscotto nel cioccolato. Continuate così finché li avete ricoperti tutti di cioccolato. Se non volete immergerli, potete provare a ricoprirli di cioccolato sciolto con un cucchiaino.Lasciate raffreddare alcune ore il cioccolato sopra e gustateli come merenda, per colazione o quando preferite! 

 

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