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Finocchi e bocconcini di soia al profumo d'arancia

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Ingredienti per due persone:

2 finocchi

50 g di bocconcini di soia disidratati

1 scalogno

il succo di un arancia

un cucchiaio di uvetta (facoltativo)

un cucchiaio di pinoli

 

In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine e aggiungete lo scalogno tagliato finemente. Dopo un minuto unite i finocchi tagliati a pezzetti e cuocete con il coperchio per circa 10-15 minuti. Nel frattempo reidratati i bocconcini di soia in acqua bollente (lasciateli lì circa 5 minuti). Scolate i bocconcini di soia e uniteli ai finocchi. A questo punto aggiungete anche il succo di un arancia, l'uvetta (facoltativa) e un po di sale. Mischiate bene e cuocete finché il succo evapora. A cottura ultimata, prima di trasferire nei piatti, aggiungete dei pinoli tostati per dare un tocco croccante. Buon Appetito!

 

 

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