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Ingredienti per 2 persone:
200 g seitan al naturale (ho usato quello della Biolab, lo trovo più morbido rispetto ad altri)
4 spicchi di aglio
il succo di mezzo limone
140 g riso (io ho usato quello bianco normale ma potete farlo con quello che volete; la ricetta originale prevede quello basmati)
1 cipolla
circa 300 ml acqua oppure brodo vegetale
30 ml olio extravergine
2 carote grattugiate (facoltativo)
qualche ciuffo di aneto (facoltativo)
sale

Preparazione:
In una pentola di coccio mettete l’olio extravergine, insaporitevi la cipolla tritata senza che prenda colore. Unite il riso, salatelo e mescolate perché assorba il condimento. Aggiungete l’acqua o il brodo bollenti, fate riprendere il bollore, mettete il coperchio e introducetela in forno caldo a 175-180 gradi e cuocete, sempre coperto e senza mai mischiare, 18-20 minuti. Passato il tempo, tiratela fuori e aggiungete qualche cucchiaio di olio e mantecate. 
Per quanto riguarda il seitan, prendete una padella antiaderente e mettete qualche cucchiaio di olio extravergine. Unite il seitan tagliato a pezzetti e l’aglio passato attraverso lo schiaccia aglio. Cuocete il seitan girando ogni tanto finché fa una crosticina. All'ultimo unite il succo di mezzo limone. Togliete dal fuoco e mettete nei piatti un po di riso e un po di seitan. Buon Appetito!

 

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